Porcheret laks med hollandaise sauce

Vores seneste opgave, hvor vi skulle arbejde alene, var at vi skulle lære at lave porcheret laks og hollandaise sauce.

Opgaven blev accepteret og lavet.

På min tallerken ses (fra toppen og ned):

Hollandaise sauce, 5 små kartofler som lige er stegt lidt på panden, 1 styk porcheret laks, kugleformet squash, et stykke squash som lige blev stegt lidt på panden, og 4 styk kugleformet gulerod stykker ovenpå som var blevet kogt.

Er ikke helt selv tilfreds med anretningen, da der mangler farve, men er stolt af min hollandaise, den sad lige i skabet. :) 

Food festival

Som nogle ved, går jeg  på Århus tech, og vi fik til opgave at skulle lave en pop up restaurant til dette års food festival. Hvis du ikke ved hvad en pop up restaurant er, så er det at vi stillede en klokken ud på et bord. Så hvis der kom nogle og trykkede på klokken, ville vi alle spontant opsætte en restaurant, forstået med at vi stillede stole, borde, tallerkener, alt op inden for 20 sekunder. Folk kunne derfor sidde og nyde en lækker 2 retters menu, som vi også lavede til dem.

Menuen stod på:

Hovedret: Stegt andelår, sprød fennikelsalat med nødder, syltede hyben, kantareller og kartoffelkroket med dild.

Dessert: Flamberede blommer, fåremælks yoghurtrørt med honning fra egen avl på Aarhus tech.

Der var positiv opbakning med vores ide, og folk var meget tilfreds med vores service og maden.

Selve oplevelsen på food festivalen, var fantastisk. Det var meget hyggeligt derude, også selvom det regnede en anelse og var en smule koldt, men vi kom igennem det!